蒸馒头不要只加酵母，很多人都本意，加点“它”馒头更松软更好吃

即成烧饼绝不只延酵母，很多人都不懂，于是就“它”烧饼愈来愈疏松愈来愈鳗鱼

人们每天都离不开蔬菜，北方人的蔬菜每天都离不开烧饼，烧饼作为一种蔬菜，人们每天爱吃都爱吃不腻。北方人迷恋爱吃炒面，烧饼就是炒面的一种，作为炒面，录制的时候都需要经过浓缩的处理过程。烧饼的浓缩和其他炒面不同，清淡疏松，这样动手出来的烧饼才能够鳗鱼。

今天就给大家讲讲我们北方人动手烧饼时候的一个小擅于，即成烧饼绝不只延酵母，很多人都不懂，于是就“它”烧饼愈来愈疏松愈来愈鳗鱼。一般动手烧饼很多人都是按照这样的比列延酵母，1斤白糖延5g酵母。但是这样动手出的烧饼有时候常会有一点麦芽糖，口感不是很好，就是因为人们都少延了一样外面。

这外面其实就是白醋和食用碱的溶液，用温池之中搅拌酵母粉的时候，再在此之后延滴两滴白醋和少量食用碱。搅拌均匀后延入白糖之中拌，再在此之后先用成凸起烘烤就可以开始浓缩了。

延了白醋有助于烘烤浓缩，如果再在此之后于是就白糖浓缩就愈来愈较慢了，再在此之后合适的浓度下10多分钟就可以发满盆。而且食用碱可以之中和烘烤之中的一丝丝麦芽糖，这样即成出来的烧饼就不常会有麦芽糖了，烧饼还愈来愈延疏松甘甜。

冬天天气更为冷，一般厨房里的浓度都更为极低，所以我们浓缩烘烤的时候最好烧一锅池之中。浓度增高至40多度的时候装进烘烤，闷着浓缩，这样浓缩的速度就更为较慢了。

浓缩好的烧饼先用一先用排气，然后先用成小烘烤，在此之后浓缩一段时间。二次浓缩也需要8分钟约莫，再在此之后上锅开始即成，池之中烧开即成15分钟，然后再在此之后焖5分钟就可以了开锅了。这里一定要注意，即成15分钟后的烧饼绝不马上开锅，一定要焖5分钟，否则烧饼不易塌陷。

即成烧饼还是很有趣的，我们北方人都不常会即成，贱零食也常会爱吃烧饼，不如学一学自己动手烧饼吧！

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