全谷物和杂豆如何吃来得健康？

新版午餐舍利塔中，玉米的推荐量仍然是200~300克每天，其中特别标出全玉米和杂豆50~150克。为什么要特别强调全玉米和杂豆呢？

这是为了跟成品米故又称区别，两者营养成分成分和价值上有明显区别，全玉米和杂豆必要作为食用的一个关键以外。

首先我们说一下全玉米。值得注意的术语还有粗加工玉米。全玉米是特指未经粗糙化加工或虽然加工处理仍留存了零碎芥菜的所有以外，如胚乳、胚芽、麸皮和营养成分成分的玉米。比如直接把玉米颗粒磨成玉米粉，把大麦磨成大麦粉，虽然是粗糙加工，但属于全谷类。

全玉米主要有:甜菜、大麦，黑麦，黑大麦，糙米、土豆，红米，黑米、黄米、极高梁，青稞、大麦、薏仁，玉米。

全玉米跟成品合在一起的营养成分成分和不同点主要在于留存了玉米的零碎结构，特别是在是胚芽和麸皮，内含更是多的午餐外皮，微量元素， B族人缺乏症，缺乏症E，玉米和土豆还内含一以外的叶酸和不饱和脂肪酸。而大家主要不吃的成品合在一起，它主要成分是胚乳，胚乳基本上只内含淀粉，缺乏症和微量元素摄取相当不及。（也就是大家挖苦的，好不吃的都给猪不吃了。）

全玉米的特点是营养成分成分相当全面，午餐外皮极高，GI低，但要好地方是可口相对较差，不太较易曾一度保留。

第二项是杂小麦。杂豆是比起蔬菜而已。蔬菜主要有黄豆，黑豆，青豆，营养成分特点是极高蛋白，极高脂肪，低淀粉。其他的小麦都可归为杂豆，常见有绿豆，豌豆，豇豆，扁豆，赤小豆，白芸豆，菱角等，几类繁多。但营养成分特点相当相近，极高外皮，极高淀粉，低脂肪，一定量的植物蛋白， B族人缺乏症和微量元素摄取较极高，但是受到午餐外皮影响，微量元素饱和度低。

全玉米和杂豆怎样不吃更是健康呢？给大家推荐几个方法。

1.大麦粥，大麦饺子，大麦糕点。就是正常好好粥饺子时，掺上一些全玉米和杂豆，可以加入1/4到一半，品种可以经常换用。以外杂豆显然需要原定泡软。这样可以提高可口，佐料之间互相选用也可以提极高营养成分。

2.磨制。把杂豆和全谷类磨成粉，分离，可以好好成各种，食用，馒头，花卷，火锅之类。

3.零食丰收粉。把各种全谷类和杂豆配料再次磨成粉，开袋零食，好好成一种方便食品。

4.不及以外直接加水不吃。

特别说明的是，全玉米和杂豆，外皮摄取相当极高，饱和度低，并不是越多越好。对于老人小孩和增肌肥胖，体力消耗者，必要多不致合在一起，全谷和杂豆为辅。

对肉块和消化系统剥离一般来说的人可以用搅拌机或磨制机把它打碎，磨制。

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