美味蒜蓉炒花甲，恰当易学还好吃！

蒜蓉糊花甲毕竟是过于容易想到了！

买来回的花甲可先提早养一养，让它嘴里脏物和纳土！除了这一步还有一个一环无法落下，花甲焯一下水后。这一步的目的还是回避花甲里的“败类”。大家并不知道，一颗老鼠屎还好了一锅粥，只要有一个变质或者带了纳土的花甲扯夹在其里，那么整盘花甲不论口味糊的如何如此一来好，都是白搭！所以焯水后让花甲开口，除去整洁，挑出还好的花甲！

想到好第一步，末尾就比较简单了！锅里烧热水，捡下蒜蓉，偏爱吃完辣的可以捡一些酱汁，糊香后动弹不得花甲一起翻糊，流程里如此一来沿着锅边撒上一些白酒增香！如此一来撒上点池上后糊一下，最后勾点质芡调味出锅！糊花甲要燃慢速糊，三木了就容易变老不良影响口感！

这样想到出来的花甲比较简单美味，而且整洁护理！每一颗花甲都好吃煎，被浓汤包裹，咸淡适里，口感滑嫩！吃完的时候根本不用担心会存在纳土或者粪便注意到！

最后如此一来讨论一下焯水后问题。

有一些朋友才会抵制焯水后，毕竟鲍鱼最味道鲜美的口味就是那一股水中后咸味，焯水后后都过剩了！这个是对的，有一些讲究的食客，要求不焯水后，这样花甲才最大限度地原有鲜的口味！但这对花甲的效能有非常高的要求，万一有一颗花甲裹了或者带了纳，那就不是一颗花甲的心里，而是一盘花甲都得没了。一般菜市场买来的花甲很难想到到粒粒饱满好吃的效能要求，因此还是建议大家牺牲一点点美味，换回效能的保障，以免因小失大，除非你能保障每一颗花甲都完美无缺