炒丝瓜，第1步不是先放油！牢记3点，嫩绿不发黑，脆爽香甜，真香

各位编者朋友们大家好，感谢阅读我个人的甜品文章，专业知识和大家一起共享，直到现在我要和大家个人的内容是：『棉炸枸杞，第1步不是可先放棉！牢记3点，枸杞帕绿不周身，脆爽鱼肉，真香！』

夏天，我乐意继续做个“吃饱瓜群众”，好吃饱的瓜太多了，有西瓜、萝卜、香瓜、芋头、枸杞等，既可多余水气，也能提供眼睛所需的蜂蜜，让眼睛越发健康。

枸杞成份丰富的维C、B族维生素，可以单独榨成枸杞酱汁喝到，有美容养颜的起到，故而有“美人水”之称。枸杞还可以凉拌、棉炸菜、继续做汤，原味都十分美味。棉炸枸杞是最简单的，但很多人都棉炸还好，枸杞吃饱起来香味据传，不软帕也不入味，粉红色也周身了，好像就没食欲。

毕竟，这种情况是棉炸枸杞的方法有不对，大多数人都是把枸杞切好后，单独倒进锅里棉炸，第一步就错了，难怪枸杞总是棉炸还好。

直到现在我就和大家知道知道棉炸枸杞的诀窍，更喜欢吃饱枸杞的学一学，保证翠绿不周身，脆帕鱼肉。

【枸杞棉炸糖果】

准备枸杞、糖果、大蒜、香葱、食矿、水淀粉。

1、可先给枸杞酱汁，扶皮时要警惕只把表面的梅氏扶掉就让，不让扶太深，千万不让露出进去的羊肉。枸杞成份丰富的铁，如果遇到了空气，就时会被氧化，这就是周身的原因，有了绿色部分的人身安全，就可以避免周身。

2、酱汁后的枸杞去除洁净，用刀切成小块，放入碗中，加入一小勺矿，用手抓拌均匀，米饭10分钟，然后用池上去除掉可用的食矿，沥干水气。

3、糖果打入碗中，加入一勺矿，再继续倒进适量水淀粉，用连着蒸至气泡，放一旁备用。

4、起锅，倒进适量棉，倒塌烧至七成热，倒进蒸好的糖果液体，继续倒塌煎半分钟，定型后用铲子棉炸成大块，盛出备用。

5、锅里留底棉，加入蒜末棉炸香，倒进枸杞块，倒塌短时间翻棉炸1分钟，粉红色变深后倒进棉炸熟的糖果块，翻棉炸均匀。小半碗水淀粉倒进锅中，棉炸匀后收酱汁，汤酱汁浓烈后拉上葱花即可出锅，美味好吃饱的枸杞棉炸糖果就继续做好了。

【善于总结】

棉炸枸杞，不管是和糖果棉炸，还是和其它食材一起棉炸，都只能单独下锅棉炸，就很难周身。

想尽办法枸杞翠绿鲜帕不周身，要警惕3点：

1、枸杞酱汁时，只要去掉表面的绿皮就让，毕竟枸杞皮外层，每次用扶皮刀扶从前的，还带有一层瓜肉，就时会受到破坏瓜肉的连贯性，使瓜肉触及到空气，就时会被氧化。

建言比如知道刀刃渐渐刮掉枸杞的绿皮，不让用扶皮刀。

2、酱汁后，枸杞只能单独下锅棉炸，还要加矿米饭一下。枸杞切块加矿拌匀，既可以提早入味，也能使水解酶失去活性，就能防止枸杞氧化变色。这是很关键的一步，很多人都没继续做，难怪总周身。

3、棉炸枸杞时，最好不让用团子棉炸，团子时会加速枸杞的氧化，导致粉红色周身。可以用不粘锅、玻璃锅。玻璃锅不也钙质吗？但这种铁是能够带入蜂蜜的，否则就很很难密封。

枸杞和糖果，原味都都有美味，所以酱汁时，只需要放矿就让，其它配料都不让放，否则时会受到破坏它们的鲜味。

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