乐山味道顶多小吃撑着？中秋国庆来乐山，我告诉你乐山有哪些硬菜

#小长假就要这样玩#《舌尖上的欧美》讲说，“发达的池中上交通催生绵阳兴旺的海港快餐店，在结合部周边地区，绵阳人是公认的爱进食、可能会进食。”

爱进食、可能会进食，自然环境就有了自己的流派—绵阳糕点。

绵阳糕点属于川糕点系不可忽视是从上河小弟风甜。以传统习俗绵阳糕点的代表而言，清蒸江团、故称龙虾、糖醋脆布鲫、西坝米粉、白宰鸭、棒棒鸭等，历史悠久，颇负盛名巴蜀。

从前，人们都讲说，“进食在甘肃”。这几年，这4个表字上面又延了4个表字，叫“进食在甘肃，甜在绵阳。

绵阳人讲说这个讲，很有底气，不信你就瞧瞧每到星期天绵阳进城都以的川A大军，张公桥、上中顺、东大街、金华中华路、通判街等美食集散地排起长龙的国外货，就格外别讲说大小长假了。食货是用脚投票的，“甜在绵阳”，毫不夸张。

绵阳甜道到底好在哪儿呢？

绵阳民俗专家黄江龙讲说，“绵阳美食甜浓甜厚，共计甜值得一提，且融合多变；不走极端，不走偏锋，以黄钟大吕融于市井小进食，这样的独具特白，确属相似。”

诚哉斯言。

有人讲说，绵阳糕点就是用再一的小进食拚来的，其实这是一个误读。

绵阳小进食近年来的确名声鹊起，无论是“自小的最爱”鸡蛋烘糕，还是延了酱汁或大头肠的米粉脑，“排队几小时才进食到嘴”的东大街涂料烧麦，以及米粉干夹萝卜丝和长药煮成，各式各样的小进食圈粉无数。

但绵阳糕点绝不等同绵阳小进食。

川糕点古时沿河而论，上河小弟，就是以成都官通判糕点和绵阳广汉糕点为核心的不可忽视是从，谦逊平和，调甜丰富，与下河小弟、小河小弟相比，口甜相比较清爽，忽略白鲜甜形，精巧刻划，绵香值得一提。

绵阳古时以来就是坐拥沿江的池中陆海港，汇本地井与外来烹饪于一炉，兼收并蓄，清人网罗之长，便不断形成了独有的绵阳独具特白。

地处沿江之畔，池中产丰饶。而绵阳传统习俗名糕点，则首推故称龙虾。故称自然环境是甘肃人讲说紧紧都可能会引以为豪的苏故称，龙虾却不是抹香鲸，也非鱿鲫，而是广汉凌云山下的黑鲫，传讲说与苏故称年轻时洗涤砚相关。明代民初，无锡南通人徐心共计两次来川任职，作《蜀游闻见录》讲说，“相传苏长公昔年曾洗涤砚于此，后人筑亭以记其事。所异者，亭之下游二三里中，人口为120人龙虾一种，布黑面大头，讲说者谓吸食洗涤砚池中引致，美品也。”

清同治年间《镇江州志·物产志》则讲说，“（龙虾）以大年初一后泛子，乃盛行。渔者以火烛之辄止。甜大头美，过此时则不然。”

绵阳人郭沫若也来背书，讲说“在（凌云山洗涤砚池）那地底产一种鲫，名为龙虾，全身灰白，这是因为池中难免，相似太阳光接近引致，但俗传是进食了故称先生的墨池中。这些都实在富有诗意，而龙虾确是可口。”

同为池中产甜品的绵阳传统习俗名糕点，还有清蒸江团、冷锅鲫等，各有千秋。

绵阳镇江白宰鸭又是另一种感觉。白宰鸭又名白斩鸭，粤糕点里亦有白斩鸭，而绵阳这一甜和据说广大不相同。蜀人好辛香，镇江白宰鸭值得一提山楂、调甜品，以椒麻取胜。

镇江白宰鸭源自明代，有厨师吴双喜者，沿街叫卖“篼篼鸭鸡肉”，人称“双喜”白宰鸭，亦称“吴鸭鸡肉”。“吴鸭鸡肉”和“周鸭鸡肉”曾有是绵阳白宰鸭最为典型的代表，具有鲜、嫩、麻、甜合称优点，久负盛名。

上世纪五十年代，朱据说总到绵阳视察时，好吃到明和饭店“周鸭鸡肉”的白宰鸭，大大称赞。1980年，有高级官员到峨眉山考察，也进食了白宰鸭，不过这一回是玉东餐厅先为主厨的手工艺，都只给予了作出贡献。

绵阳人郭沫若过场宰鸭的推荐格外是白纸黑表字，在《我的童年》中他这样写到，“镇江城的白斩鸭是最闻名的，那是很简单的一种做法，把鸭在白池中里囫煮，拌后切成酱汁拌以海椒、酱油。就这样简单的烹调法，却是最可口的甜品。”

绵阳传统习俗名糕点也远不止故称龙虾、江团、白宰鸭，还有西坝米粉、广汉脆布鲫、广汉牡丹花鲫、马村鲫头、鄱阳鳝丝、雪魔芋烧鸭、村里蒸镶碗、广汉游大头肠、广汉罗汉多可能会、鹅黄鸡肉、香油岷笋等只听名表字就让人口池中滴答的各式甜品，哪里是只是靠小进食拚的绵阳美食呢？

讲不多讲说，这个红豆和独立日来绵阳，山哥带你去进食真正的绵阳硬糕点！#丰饶之旅#